Несложное в приготовлении и очень ароматное блюдо китайской кухни.
На 4 персоны потребуется:
500 г курицы без кожи (только не ножки, в них мяса маловато, я окорочка брала)
250 г моркови
500 г картофеля
1 столовая ложка тёртого имбиря
2 чайные ложки тёртого чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки пасты MADRAS ( если не найдёте, можно заменить на любой чили соус)
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
400 мл (одна банка) кокосового молока
200 мл куриного бульона
чёрный молотый перец
зелёный лук
Для маринада:
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки рисового вина (можно заменить на воду)
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки кунжутного или любого другого растительного масла
2 чайные ложки муки
Приготовление:
1. Смешатьвсе ингридиенты маринада. Курицу порубить на куски 3-4 см, смешать с маринадом и поставить в холодильник на час. После этого марид слить и отложить в сторону.
2. Очистить картофель и морковь, порезать на куски около 5 см.
3. На большом огне разогреть сковороду, добавить 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло начинает слегка дымиться, добавить тёртый имбирь и чеснок. Жарить 20-30 секунд, не более. Затем, не уменьшая огня, добавить курицу и жарить 3 минуты или пока не появится золотистая корочка (не более 10-ти минут!)
4. Переложить всё со сковороды в широкую кастрюлю, добавить куриный бульон и маринад, отложенный ранее. Убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Затем добавить все остальные ингредиенты (кроме зелёного лука) и тушить на медленном огне еще 20 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
P.S. Мы едим это блюдо с отдельно отваренным рисом, так как его можно использовать и как соус.
