Рецепт! Курица по-гонконгски

Несложное в приготовлении и очень ароматное блюдо китайской кухни. 

На 4 персоны потребуется:

500 г курицы без кожи (только не ножки, в них мяса маловато, я окорочка брала)

250 г моркови

500 г картофеля

1 столовая ложка тёртого имбиря 

2 чайные ложки тёртого чеснока

2 столовые ложки соевого соуса

 3 столовые ложки пасты MADRAS ( если не найдёте, можно заменить на любой чили соус)

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

400 мл (одна банка) кокосового молока

200 мл куриного бульона

чёрный молотый перец

зелёный лук

Для маринада:

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки рисового вина (можно заменить на воду)

2 чайные ложки соли

2 чайные ложки кунжутного или любого другого растительного масла

2 чайные ложки муки

Приготовление:

1. Смешатьвсе ингридиенты маринада. Курицу порубить на куски 3-4 см, смешать с маринадом и поставить в холодильник на час. После этого марид слить и отложить в сторону.

2. Очистить картофель и морковь, порезать на куски около 5 см.

3. На большом огне разогреть сковороду, добавить 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло начинает слегка дымиться, добавить тёртый имбирь и чеснок. Жарить 20-30 секунд, не более. Затем, не уменьшая огня, добавить курицу и жарить 3 минуты или пока не появится золотистая корочка (не более 10-ти минут!)

4. Переложить всё со сковороды в широкую кастрюлю, добавить куриный бульон и маринад, отложенный ранее. Убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Затем добавить все остальные ингредиенты (кроме зелёного лука) и тушить на медленном огне еще 20 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

P.S. Мы едим это блюдо с отдельно отваренным рисом, так как его можно использовать и как соус.